Sazenice chilli Aji Amarillo
Aji Amarillo je jedna z nejznámějších a nejdůležitějších chilli papriček pocházejících z Peru a patří mezi základní pilíře tradiční jihoamerické kuchyně. Odrůda je ceněná především pro své intenzivní ovocné aroma, výraznou barvu a velmi univerzální využití.
Detailní popis produktu
| SHU: | 30.000 – 50.000 |
| Výška rostliny: | je přímo úměrná prostoru, který sazenici poskytnete. Ve volné půdě obvykle 120–180 cm, v květináči (min. 15–30 l) přibližně 80–140 cm. |
| Kde pěstovat: |
Ideálně ve skleníku, foliovníku nebo na teplém chráněném stanovišti na záhoně. Vhodná i pro pěstování ve větším květináči. |
| Stanoviště: | plné slunce, závětří |
| Barva plodů: | Zelená → sytě žlutá až oranžově žlutá při plné zralosti |
| Sklizeň: | srpen/září/říjen (při dobrých podmínkách dlouhá sklizeň) |
| Druh: | Capsicum Baccatum |
Rostlina je silně rostoucí, bohatě větvená a při dostatku prostoru vytváří vysoký, velmi produktivní keř. Plody jsou středně velké až větší, protáhlé, lehce zvrásněné, se silnější šťavnatou dužinou. V plné zralosti získávají krásnou sytě žlutou až oranžovou barvu.
Chuťový profil je typicky baccatum – výrazně ovocný, lehce citrusový, s jemnou sladkostí a střední pálivostí. Aroma je velmi intenzivní a po tepelné úpravě se ještě více rozvíjí. Pálivost je příjemně hřejivá a dlouhodobá, aniž by přehlušovala chuť samotného pokrmu.
Aji Amarillo je ideální pro výrobu omáček, past, fermentovaných produktů i pro přímé vaření. Velmi dobře se kombinuje s masem, zeleninou i luštěninami a patří mezi nejoblíbenější chilli v profesionální gastronomii.
Tipy na použití:
• Teplá kuchyně – omáčky, polévky, maso, peruánské a latinskoamerické recepty.
• Fermentace – výrazně aromatické chilli omáčky a pasty.
• Čerstvá kuchyně – salsy, pasty, marinády.
• Sušení – prášek a vločky s intenzivním aroma.
• Konzervace – mražení, nakládání.
Obtížnost pěstování: 2
Užitečné rady:
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.